Fundamentem kulinariów są smaki. Jakie smaki nam towarzyszą? Przede wszystkim kwaśny, słony, słodki i gorzki. Z pewnością gwarantem słusznego smaku jest ochota na niego. W pewnych sytuacjach jesteśmy o wiele bardziej chętni zjadać urocze dania, innym wspólnie wolimy kwaśne. Ponoć wszystko uzależnione jest od organizmu ludzkiego. Na pewno każdy z nas ma inne smaki względem przygotowanych przez siebie smaków. Wolno wykorzystywać odpowiednie przepisy kulinarne takie jak potrawy zawarte w światowej rangi książkach kulinarnych polecanych przez najlepszych kucharzy. W jaki sposób najbardziej wolno również uwzględnić zaledwie swoje doświadczenia kulinarne, bądź też smaki zapamiętane z dziecięctwa. One również mogą odgrywać istotną rolę w kulinarnym hobby. Smaki w szeregu przypadków się zmieniają. Szczególności damy w ciąży mają różnorodne fanaberie względem smaków. Mieszają słodkie z kwaśnym, zjadając kapustę ukiszoną i czekoladę czy inne kompilacje smakowe. Tak można też łączyć własne smaki.
szef kuchni i dziennikarz kulinarny Tomasz Jakubiak
Niewątpliwie w pewnych momentach nie mamy ochoty na wymyślne połączenia, w następstwie tego uwzględniamy tylko jeden typ smaku potrawy. W wielu przypadkach zastanawiamy się nad preparacją posiłków. Twierdzimy, że najważniejszą kwestią jest ochota oraz wykorzystanie składników, które powinny być poniekąd najlepszej, jakości. Wbrew pozorom to właśnie sam fakt przygotowania takich potraw koncentruje się na wpływ na pozytywy smakowe i aromatyczne. To dosadne. Jeśli przypalimy ciasto, nie będzie ono tak smakowało, jak to, kiedy je dopilnujemy. Naturalnie wykorzystanie towarów pod względem, jakości, jak najlepszych będzie bardzo istotne.
